专业设置_顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校

速成班

1.全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。
2.四种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、
3.两种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条；
4.特色风味：炝拌凉菜、茶叶蛋、酱牛肉；
5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。

本专业学费4800元，学期15天，学费包含速成班所有课程费用，包教包会，学不会免费再学，学会为止。学校伙食费600元/月，住宿费400元/月，服装、教材等杂费共200元。后期不收取任何费用。

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专科班

1.全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。
2.六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面
3.三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；
4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；
5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。

本专业学费3800元，学期30天，学费包含速成班所有课程费用，包教包会，学不会免费再学，学会为止。学校伙食费600元/月，住宿费400元/月，服装、教材等杂费共200元。后期不收取任何费用。

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精品班

1.全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。
2.六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面；
3.三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；
4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、牛奶鸡蛋醪糟、肉夹馍；
5.特色菜肴：二十种精美盖浇、六种砂锅制作（什锦、丸子、火腿肠、牛肉、排骨、鸡肉）手抓羊肉，黄焖羊肉，羊肉泡馍；
6.开店指导：店面经营管理、成本核算、设备调研等。

本专业学费5800元，学期45天，学费包含速成班所有课程费用，包教包会，学不会免费再学，学会为止。学校伙食费600元/月，住宿费400元/月，服装、教材等杂费共200元。后期不收取任何费用。

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番茄牛肉面
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兰州清汤牛肉面
牛肉面，又名牛肉拉面。兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创，距今已有一百二十年的历史。兰州牛肉面制作精良，....
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兰州红烧牛肉面
兰州红烧牛肉面与兰州清汤牛肉面不同的是其牛肉需红烧入味，牛肉的煮制比较复杂，红烧过的牛肉色泽金红，咸鲜醇厚，酥香软嫩，没有腥味，让人流连忘返。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消....
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兰州酸菜牛肉面
兰州酸菜牛肉面是近几年来推出的一款特色拉面，此面在兰州牛肉拉面的基础上添加了秘制酸菜，此酸菜色泽鲜亮，开胃提神，酸爽解腻，口感脆嫩，里面的酸味都是发至酸菜的，与醋的酸味完全不同。....
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香菇牛肉面
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